500立方米竹笋气调冷库安装建造,竹笋的保存方法

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  昨日有一个客户前来咨询说想建造一个竹笋气调冷库来给来年的反季节销售做准备,竹笋众所周知是我们餐桌上少有的一道菜肴,因为它是具有上市周期的,在我们中国竹笋自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。下面貌盛制冷小编就给大家说说竹笋冷库安装建造的保存方法:

  1、冬笋贮藏

  (1)埋藏:严格挑选、清除受损、枯萎和冻死的软笋,短期贮存可在室外阴凉处和湿砂层堆积堆藏,桩高约1米,上面覆盖3~6cm厚的沙土,再覆盖稻草,防止日晒雨淋。

  (2)盐水浸藏:冬笋用盐水浸泡约2个月,笋肉晶质和笋壳颜色均不改变。食用时需经清水浸泡脱盐。

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  2、春笋贮藏

  春笋采收时正处于旺盛的生长期,生理活动十分旺盛。具体做法是将经挑选的新采收的春笋,首先放入冷库货架堆垛预冷,然后装入0.02~0.03毫米厚聚乙烯塑料袋内,扎口密封,放入冷库货架,控制0~1℃恒温温度,并保持90%~95%的相对湿度,可保鲜1个多月的时间。

  竹笋贮藏最适温度在0~1℃,相对湿度90%-95%。当竹笋的头部刚刚接触到土壤时,竹笋是适合收割的。

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